Glacemaschine

Mit einer Glacémaschine wird Glacé hergestellt. Sie wird auch Freezer genannt. Neben dem Gefrieren setzt der Freezer der Ausgangsflüssigkeit, dem sogenannten Mix, Luft zu, den sogenannten Aufschlag oder Overrun. Die Wärme wird dem Mix über ein Kältemittel entzogen, z. B. Ammoniak. Das Herz des Freezers ist ein doppelwandiger Zylinder, der im Mantel das verdampfende Kältemittel und im Innenraum den mit Luft angereicherten Mix aufnimmt. Das Ammoniak verdampft und entzieht so dem Innenzylinder Wärme. Das an der Zylinderwand anfrierende Eis wird von der sog. Schlagwelle, einem wandgängigen Rührwerk, abgeschabt. 


38 Produkte

Sortierung: Bestseller

WMF - Küchenminis Eismaschine 3in1

WMF - Küchenminis Gefrierbehälter

Krups - Perfect Mix 9000

Nemox - Harlequin

Domo - DO9201I Glacemaschine

Mia - 9963

Sage - The Smart Scoop

Steba - Eismaschine inkl. Kühlaggregat

Unold - One

Unold - Eismaschine

De'Longhi - ICK 6000 mit Kompressor

Tristar - YM-2603

Unold - Uno 48894

Ariete - Gran Gelato 693

Domo - DO9066I