Cahier heisst das Notizbuch von Moleskine mit stabilem Einband und sichtbarer Fadenheftung. Es verfügt über 64 Seiten, wobei die letzten 16 heraustrennbar sind. Das Papier ist säurefrei, der Einband hat eine breite Tasche für lose Zettel. Das Cahier wird als 3er-Set geliefert und ist in verschiedenen Farben und Grössen erhältlich. Die Namensgebung ist dem britischen Schriftsteller Bruce Chatwin zu verdanken. Er bevorzugte die schlichten, schwarzen Notizhefte einer französischen Papiermanufaktur in Tours für seine Arbeit und nannte sie liebevoll Moleskin. 1997 wurde das anonyme Notizbuch, das Träger von Skizzen und Geschichten vieler Künstler und Intellektueller war, von einem Mailänder Herausgeber zu neuem Leben erweckt. Er wählte den von der Literatur geprägten Namen Moleskine.