Knapp eine Milliarde Tonnen Lebensmittel landen im Müll

Spektrum der Wissenschaft

7.4.2021

Statt auf dem Tisch landet ein Sechstel aller Lebensmittel im Abfall – mit erheblichen Folgen für Mensch und Klima. Das zeigt eine erste grosse Bestandsaufnahme der UN.

In allen Ländern sind es vor allem die Privathaushalte, in denen Essen in der Tonne landet, ergab die Studie. Sie seien für gut 60 Prozent der Verschwendung verantwortlich – mehr als bislang vermutet. Umgerechnet entspreche das im weltweiten Mittel 74 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Für die Schweiz verzeichnet der Bericht einen Wert von 40 Kilogramm.

Aber auch in Gastronomie und Einzelhandel kommen Lebensmittel in den Abfall. Mit je einem Viertel beziehungsweise einem Siebtel der Gesamtmenge spielen sie laut dem Bericht allerdings eine geringere Rolle. Die Daten zeigten überdies, dass auch in einkommensschwachen Ländern grosse Mengen von Nahrungsmitteln weggeworfen werden.

Für diese Form der Verschwendung nutzt die UN seit 2018 den sogenannten Food Loss Index (FLI). Er verfolgt den Weg der Nahrungsmittel, bevor sie zu den Menschen gelangen. Künftig will das UNEP mit Hilfe beider Indizes überprüfen, ob die von den Ländern ergriffenen Gegenmassnahmen wirksam sind.

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