Franz Brandl ist der bekannteste Barmeister Deutschlands und einer der wenigen Zeitzeugen, die über die Entwicklung der Gastronomie und speziell der Bars informieren können. Seine Kompetenz stellte er bereits in den 1970er Jahren unter Beweis, und sein beruflicher Weg war prägend für die Entstehung der Bars als eigenständiges Gastronomiekonzept. Seine wichtigsten beruflichen Stationen waren die Positionen als Barmanager im Sheraton Hotel München (1972-1974), dem damals grössten Hotel Europas, als Barchef der Münchner Harry's New York Bar (1974-1975), der damals ersten von einem Hotel unabhängigen American Bar, und als Barchef in Eckart Witzigmanns Restaurant Aubergine (1978-1981), dem ersten Drei-Sterne-Restaurant Deutschlands. Die Entwicklung der Bars in die neue Zeit begleitete Franz Brandl durch die Veröffentlichung zahlreicher Cocktail- und Getränkebücher, darunter sein Klassiker.