Bei den ZyXEL Firewalls wird die theoretische Durchsatzrate bei SPI-Firewall-Verbindungen oder VPN Verbindungen angegeben. Diese Angaben habe ich vergeblich gesucht. Ich werde auf Fiber7 umsteigen und will entsprechend das theoretische Potential der Leitung mit den beschafften Geräten nicht beschneiden.

Die Angaben, das der Router zwei integrierte Firewalls - SPI (Stateful Packet Inspection) und NAT (Network Address Translation) - benutzt, reicht Ihnen nicht? Was im speziellen müssten Sie denn wissen?

Machen Sie sich keine Sorgen.
Die 1 Gbit (pro Port, d.h ausserhalb des Gerätes) erreichen normale Benutzer eh nie, weil:
a) Ihr Internet Provider (Abo) nur ca. 100MB = 0.1Gbit ist
b) WiFi Leistung (von Iphone's , Tablets, etc) immer < als 1Gbit sind.
c) Kein PC/NAS kann Daten von der Disk so schnell lesen und übers Netz schicken.
Das einzige wäre wenn Sie ca. 20 Devices (PC, Tablets, NAS, TV, etc.) hätten, wo jeder etwa 0.1Gbit senden/empfangen würde. Dann würde man innerhalb des Gerätes einen Durchsatz > 1 Gbit erreichen.
Bei all diesen Geräten ist aber der Interne Datendurchsatz eh ein vielfaches von 1Gbit.
Fazit: Die Frage (Ueberlegung) ist gut, aber das Problem gibt es im HOME Bereich überhaupt nicht.