Für E-Gitarre: kommt vor allem auf deinen Musik Stil und Instrument (pick ups) an. Heavy Metaller z.B. tendieren auf dickere Saiten. Es tönt halt etwas "fetter". Easy für Powerchords. Aber dein persönliches "Feel" ist wichtiger. Deshalb rate ich dir, nicht die teuersten oder dicksten Saiten zu kaufen, aber etwas Ordentliches.
Ernie Ball ist immer eine gute Wahl. z.B Nr. 2221, 10-46 (Dicke) oder Nr. 2226, 11-52 (Dicke)

Es wird eigentlich nicht gross unterschieden ob man Anfänger oder Experte ist bezüglich den Saiten. Es kann sein, dass Stahlsaiten bei Anfängern am Anfang mehr weh tun als zum Beispiel Nylonsaiten. Ich würde jedenfalls "Light" Saiten empfehlen mit einer Stärke zwischen 11-52: Ernie Ball Earthwood Light Phosphor Bronze (.011-.052) :)