Rosmarin ist ein immergrüner Strauch und eine alte Heil- und Gewürzpflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist und kalkreiche, sonnige Standorte bevorzugt. Je nach Standort bildet Rosmarin unterschiedliche Chemotypen aus, wie R. CT Cineol oder R. CT Verbenon. In der Antike war Rosmarin der Aphrodite geweiht und symbolisierte Treue. Er war Bestandteil des berühmten ungarischen Wassers, eines der ältesten Parfüms. Zudem ist Rosmarin ein wichtiger Bestandteil der Kräuter der Provence Würzmischung und ein bedeutender Rohstoff für Parfumerie, Kosmetik und Pharmazie.