Da muss ich korrigieren. Seit ca. Mai 2020 wird VoLTE auf dem Pixel 4/4XL unterstützt bei Swisscom/Wingo (spreche aus eigener Erfahrung).
Wie es bei den anderen Mobilfunkanbietern aussieht, weiss ich nicht.

Hallo zusammen. Hier die definitive Antwort:
Ja, VoLTE und VoWiFi funktionieren in der Schweiz mit dem Pixel 5 (Anbieter Wingo).
Habe mein Pixel 5 aus Deutschland erhalten und ab dem 1. Tag, ohne Sondereinstellungen VoLTE und VoWiFi nutzen können

hier muss man Swisscom & Co in Schutz nehmen, die können nichts dafür!
Swisscom hat die nötigen Infos schon längst in der GSMA DB hinterlegt, wenn Google diese nicht importiert, kann wohl kaum Swisscom daran Schuld sein.
Auf meinem Essential PH-1 (werde es vermissen) funktioniert VoLTE und Wifi-Calling problemlos, übermorgen sollte ich mein Pixel 5 bekommen, werde dann berichten wie es aussieht.

Leider nicht.Hat es noch nie,und wird es auch nicht solange Google die Schweiz nicht direkt und offiziell beliefert.
Somit können auch die Carrier nix machen (bzw werden den Aufwand nicht auf sich nehmen)