Guten Morgen,
Um anzufangen, solltest du zwei grundlegende Schritte überprüfen (wahrscheinlich schon gemacht, aber wer weiß:
- Im BIOS (beim Start F2 drücken) wird die Festplatte erkannt (im BIOS auf / Erweitert > SATA oder Laufwerk gehen und schauen, ob die M.2 erkannt wird).
- Einige BIOS müssen auch aktualisiert werden:
https://www.intel.com/content...

Überprüfe, ob das M.2-Laufwerk richtig in den Steckplatz eingeklickt ist (ist mir auch schon passiert). Entferne es und setze es wieder ein, oder wechsle den M.2-Steckplatz,
Wenn das nichts ändert, schalte VMD im BIOS aus,
Wenn das nichts ändert, ist die Festplatte vielleicht nicht gemountet (initialisiert). Öffne in Windows den Disk-Manager und initialisiere die Festplatte,
Wenn sie initialisiert ist, kannst du sie schlimmstenfalls in einem anderen PC testen.
Die M.2 Fury ist PCI Gen 4 und der NUC 11 unterstützt nicht Gen4, sondern Gen3. Der M.2 Fury wird also mit Gen3 arbeiten.

Intel.com/content/www/us/de/support/articles/000029624/intel-nuc/intel-nuc-kits.html