Nimm das OnePlus, daran wirst du länger Freude haben. Das S8 mag zwar tolle Features haben, aber die wirst du nach 2 Wochen nicht mehr benutzen und der Fingerabdruckscanner auf der Rückseite wird dir von Anfang an auf die Nerven gehen. Das OnePlus 5 verzichtet weitestgehend auf unnötige Features, der Fingerabdruckscanner war schon beim OnePlus 3 der schnellste, die Software ist viel besser und vor allem deutlich flinker. Und du hast eine zweite Kamera sowie zwei SIM-Karten Slots.
Aber vor allem hast du kein von Samsung verunstaltetes träges Android. Die OnePlus erhalten die Updates viel schneller und auch länger. Und danach werden sie noch viele Jahre von Custom ROMs unterstützt.
Du musst einfach auf das phänomenale Display vom S8 verzichten, aber auch das OnePlus 5 hat ein sehr gutes AMOLED Display verbaut.

Ich habe mich fürs Oneplus5 entschieden, weil ich schon vorher 3 Oneplus hatte, die meiner Meinung nach VIEL bessere PreisLeistung haben. Sie sind auch problemlos zu entsperren und lassen dann allen Schrott den die Anbieter mitinstallieren (vor allem auch Samsung) entfernen, z.B. per Custom ROM mit laufenden Updates. Samsung entsperren killt in jedem Fall die Garantie. Die KNOX-Software darauf hat zumindest früher sogar eine E-Fuse = elektronische Sicherung unwiederrufflich zerstört, sodas Garantie verweigert wird - für mich persönlich inakzeptable Politik: ich hab viel Geld bezahlt und darf mit meinem Eigentum nicht machen was ich will. Wenn ich es versaue bin ich ja selber schuld. Daher kommt mir auch kein iOS ins Haus (iPhone, iPad)

Ich hatte auch schon das OnePlus 3 als Vorgänger, schon nur dass man die Tasten ohne custom ROM customizen kann ist ein grosser Faktor für mich. Die Leistung ist bei beiden Smartphones so ca das gleiche. Wenn du nicht unbedingt einen randlosen Bildschrim willst, welcher schnell mal zerspringen kann, würde ich dir auch das OnePlus 3 empfehlen. Wenn es nicht aufs Geld an kommt und du sowieso eine Versicherung hast, wieso nicht das Samsung. Hoffe du kannst dir jetzt ein besseres Bild machen von unseren beiden Antworten.

Ganz klar OnePlus. Software-Updates sind bei Samsung schon fast ein Fremdwort und die Geräte sind nach einigen Monaten merklich langsamer als zu Beginn (dank Samsung-Oberfläche Touchwiz). Akku gibts auch noch als Argument: https://www.youtube.com/watch

Das S8 geht auch schon beim Anschauen kaputt. ;)