Wie jsenske bereits geschrieben hat kannst du mit einer NVME-SSD nichts falsch machen aber auch hir gibt es unterschiede.
Die 970 Eva ist schon ein wenig älter und basiert auf PCI-e 3.0 hast du ein Board welches jedoch PCIe 4.0 unterstützt ist die 990 schneller.
Samsung 990 EVO (2000 GB, M.2 2280)

Weiter musst du beachten das bei 1TB für os und Dokumente schnell 256GB weg sind und die spiele auch immer grösser werden somit stellt sich die Frage, warum nicht gleich eine 2TB ssd zu kaufen.

Die M.2-SSD beschleunigt generell das Arbeiten am PC, natürlich auch das Gaming. Die 970 EVO Plus ist eine gute Wahl. Ich bin mit dieser SSD sehr zufrieden.