Mit der Hue Bridge kannst du ihn leider nicht verbinden. Eine Variante ist die eigene Bridge und dann je nach Wunsch in Homekit einbinden. Die andere Variante ist der dresden elektronik ConBee II USB Stick, der als nativer ZigBee Hub fungiert (bspw. an einem Raspberry, auf dem bspw. Homebridge installiert ist). Du findest ihn hier: dresden elektronik ConBee II USB Stick

Über Homebridge (um im Apple Universum zu bleiben) kann der Sensor in Homekit eingebunden werden. Vorteil dieser Lösung ist, dass man alles mögliche ZigBee Zubehör einsetzen kann (bspw. auch Trädfri oder Yeelights etc.). Es ist aber auch die Integration in andere Smarthome Systeme möglich.

Ich habe die Lösung so im Einsatz und es funktioniert reibungslos.