Adam Jankowski (1948 in Danzig) ist ein in Deutschland lebender österreichischer Maler polnischer Abstammung. Adam Jankowski wuchs im polnischen Danzig auf, zog aber schon 1955 nach Warschau, bevor er im Jahr 1961 mit seinen Eltern nach Wien übersiedelte. Nach seiner Schulzeit am Bundesrealgymnasium Wien IV Waltergasse studierte er von 1966 bis 1968 Maschinenbau an der Technischen Hochschule Wien. Seit 1967 hat Jankowski die österreichische Staatsbürgerschaft inne. Jankowski entdeckte schon früh die Kunst für sich und zog daraus auch die Konsequenz für sein Studium. Von 1968 bis 1970 studierte er folglich Malerei an der Wiener Kunstakademie bei Franz Elsner, gefolgt vom Studium an der Hochschule für bildende Künste Hamburg bei Almir Mavignier und KP Brehmer von 1970 bis 1976. Des Weiteren studierte er Kunstgeschichte an der Universität Hamburg.