Diese Übersicht bietet eine umfassende Abdeckung von Anthocyanen. Der Text behandelt die wissenschaftliche Literatur und die klinische Bedeutung dieser Flavonoid-Untergruppe, mit einem besonderen Fokus auf ihre therapeutischen Aspekte. Durch die Konzentration auf sekundäre Metaboliten in Pflanzen zielt diese Arbeit darauf ab, das daraus resultierende therapeutische Potenzial für den Menschen zu erkunden, indem auf die zahlreichen pflanzenbasierten Substanzen verwiesen wird, die bewertet wurden, sowie auf die schnell wachsenden Daten zu den Wechselwirkungen von Anthocyanen mit dem Mikrobiom. "Anthocyane und menschliche Gesundheit: biomolekulare und therapeutische Aspekte" behandelt alle Aspekte von biomolekularen, in vitro und in vivo Anthocyanen, von ihrer allgemeinen chemischen Struktur bis hin zu ihrer Verwendung als Farbstoff. Die Aufnahme, der Stoffwechsel und die Sekretion von Anthocyanen im menschlichen Körper werden eingehend behandelt, ebenso wie die biosynthetischen Wege, durch die diese Verbindungen im natürlichen System synthetisiert werden.