"Becoming Vegan: Comprehensive Edition" ist ein umfassender Ratgeber, der als massgebliche Referenz für die Einführung in eine pflanzenbasierte Ernährung gilt. Verfasst von den international anerkannten Ernährungsexpertinnen Brenda Davis und Vesanto Melina, richtet sich dieses vollständig referenzierte Werk sowohl an Fachleute im Gesundheitswesen als auch an interessierte Laien, die sich intensiv mit Ernährung auseinandersetzen möchten. Die vollständig überarbeitete und aktualisierte Auflage bietet wertvolle Empfehlungen von führenden Ernährungsforschern zu spezifischen Anliegen von Veganern. Dieses unverzichtbare Nachschlagewerk enthält eine tiefgehende Analyse wichtiger Themen, darunter der Einsatz pflanzlicher Lebensmittel zum Schutz vor Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten sowie die Ermittlung von essentiellen Proteinen ohne tierische Produkte. Zudem wird erläutert, wie eine ausgewogene Ernährung für alle Altersgruppen, von Säuglingen bis Senioren, gestaltet werden kann.