Das Fachbuch "Bio-accumulation of essential and heavy metals in plant food" bietet eine umfassende Untersuchung der Kontamination von Böden durch toxische Metalle und deren Auswirkungen auf die Nahrungsmittelproduktion. Es beleuchtet die ernsthaften Konsequenzen, die aus der Verschmutzung von Böden resultieren, einschliesslich der Schädigung von Ökosystemen, der Beeinträchtigung der landwirtschaftlichen Produktivität und der Gefahren für die menschliche und tierische Gesundheit. Die Autorin Biljana Balabanova analysiert die Verfügbarkeit von essentiellen und potenziell toxischen Metallen in kontaminierten Böden und deren Übertragung auf verschiedene Pflanzenarten. Zu den untersuchten Pflanzen gehören sowohl selbstwachsende Arten wie Sauerampfer und Spinat als auch kultivierte Gemüsearten wie Knoblauch und Zwiebel. Die Ergebnisse basieren auf präzisen Messungen mittels atomarer Emissionsspektroskopie mit induktiv gekoppeltem Plasma, um den Gehalt von 21 Elementen zu bestimmen. Dieses Buch richtet sich an Fachleute und Studierende in den Bereichen Mathematik und Naturwissenschaften, die sich mit Umweltfragen und der Sicherheit von Lebensmitteln auseinandersetzen.