„Bread is Gold“ ist das erste Buch, das das Thema Lebensmittelverschwendung ganzheitlich betrachtet und Rezepte für Drei-Gänge-Menüs von 45 der besten Köche der Welt präsentiert. Diese über 150 Rezepte verwandeln alltägliche Zutaten in inspirierende Gerichte, die köstlich, wirtschaftlich und einfach zuzubereiten sind.

Das Buch zeigt, wie die besten Köche der Welt, darunter René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse und Daniel Humm, bescheidene Zutaten nehmen und sie in aussergewöhnliche Mahlzeiten verwandeln. Das Interesse der Verbraucher an diesem Thema ist in den letzten Jahren schnell gewachsen, wobei grosse Zeitungen und Fernsehsendungen über innovative Möglichkeiten berichten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und wiederzuverwenden.

Dieses Buch richtet sich an alle, die sich für Lebensmittel und die Zukunft der Ernährung im Hinblick auf gesellschaftliche und ökologische Fragen interessieren.