"Chocolate in Health and Nutrition" ist ein umfassendes Fachbuch, das die neuesten Erkenntnisse über die Wirkungen von Flavonoiden und Mikroorganismen im Zusammenhang mit den gesundheitlichen Vorteilen von Schokolade zusammenfasst. Dieses einzigartige Werk bietet praktische, evidenzbasierte Ressourcen, die es den Lesenden ermöglichen, die Grundlagen, Behandlungsansätze und Präventionsstrategien zu verstehen, die mit der Rolle von Schokolade bei gesunden Individuen sowie bei Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder neurokognitiven Rückgängen verbunden sind. Darüber hinaus werden kritische Themen behandelt, die Patienten betreffen, wie Zahnkaries, Essensvorlieben bei Kindern, mögliche Auswirkungen auf die Gewichtszunahme sowie Sucht und Entzug. Die neuesten Forschungen zur Rolle von Schokolade in verschiedenen Gesundheitsbereichen, einschliesslich Stimmung, Schmerzmanagement und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, werden ebenfalls präsentiert. Dieses Buch richtet sich an Fachleute in verschiedenen Forschungs- und Praxisbereichen und bietet eine umfassende und gut referenzierte Übersicht über den aktuellen Stand der Wissenschaft und medizinischen Anwendungen von Schokolade.