Köche, Lebensmittelexperten und Feinschmecker aufgepasst: Diese Koch-Enzyklopädie ist eine umfassende Ressource, ein Lehrbuch über Küchentechniken, eine hervorragende Sammlung von Rezepten und eine anregende Lektüre über die Kochkunst – alles in einem, mit einer Kompetenzgarantie des renommierten Autorenteams unter der Leitung von Joel Robuchon. Neben 4.000 Einträgen gibt es 2.500 Rezepte, darunter viele von grossen Köchen, die gut erklärt und auch für Nicht-Profis umsetzbar sind.