Das Springer Handbook of Enzymes bietet umfassende Informationen über Enzyme, die ausreichend charakterisiert sind. Diese zweite, überarbeitete Auflage enthält prägnante und vollständige Beschreibungen von etwa 5.000 Enzymen sowie deren Anwendungsgebieten. Die Datenblätter sind nach der EC-Nummer geordnet, und die Bände sind entsprechend den Enzymklassen strukturiert. Diese neue Auflage spiegelt erhebliche Fortschritte in der Enzymologie wider, da viele Enzyme neu klassifiziert oder umklassifiziert wurden. Jeder Eintrag ist mit Referenzen und einem oder mehreren Quellorganismen verknüpft. Zudem wurden neue Datenfelder geschaffen, die Anwendungen und Ingenieurwesen betreffen, insbesondere für Enzyme, deren Sequenz verändert wurde. Die gesamte Materialmenge hat sich mehr als verdoppelt, sodass die vollständige zweite Auflage aus 39 Bänden sowie einem Synonymverzeichnis besteht. Ab 2009 werden alle neu klassifizierten Enzyme in Ergänzungsbänden behandelt. Das Handbuch ist eine ideale Informationsquelle für Forschende in den Bereichen Biochemie, Biotechnologie, organische und analytische Chemie sowie Lebensmittelwissenschaften und medizinische Anwendungen.