Horst Dornbusch hat mehr als ein Vierteljahrhundert Erfahrung als Brauer und Bierschriftsteller. Er ist eine der bekanntesten Persönlichkeiten weltweit in beiden Bereichen. Er ist ein fliessend zweisprachiger deutsch-amerikanischer Doppelstaatsbürger, der Hunderte von Beiträgen in europäischen und nordamerikanischen Fachzeitschriften veröffentlicht hat. Er schreibt Bücher auf Deutsch und Englisch, und seine Bierkreationen und Schriften haben zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen gewonnen. Im Jahr 2011 war er der Associate Editor des monumentalen Nachschlagewerks The Oxford Companion to Beer der Oxford University Press. Die Jury der renommierten Gourmand World Cookbook Awards wählte sein Buch Beer Styles from Around the World als das beste amerikanische Bierbuch für 2016 und eines der acht besten Bierbücher weltweit. Hauptberuflich ist er Berater in der internationalen Brauindustrie.