Alternativen zum Zucker sind heute gefragter denn je: Immer mehr Menschen leiden an Diabetes oder Übergewicht und müssen auf ihren Zuckerstoffwechsel achten. Andere wollen der Gesundheit zuliebe bestimmte Substanzen vermeiden. Allen gemeinsam ist jedoch, dass sie nach natürlichen und gesunden Süssungsmitteln suchen. Dieses Buch gibt einen umfassenden Überblick über gesunde Zuckeralternativen und ihre Wirkungen auf den Stoffwechsel. Es beschreibt die Vorteile und Anwendungen der natürlichen, eindeutig positiven Zuckerersatzstoffe im Vergleich zu vermeintlich gesunden Substanzen und Süssstoffen und gibt Hinweise auf Bezugsquellen. Sie erhalten Antworten auf folgende Fragen: - Süssstoffe und Zuckeraustauschstoffe, worin besteht der Unterschied? - Was ist zu halten von Aspartam, Isomalt, Saccharin, Maltodextrin und Co.? - Wie ist das mit Karies bei Zuckerersatzstoffen? - Welche empfehlenswerten Zuckeralternativen gibt es?.