Kochen Sie sich quer durch die österreichische Knödelküche! Ob in Suppen, als Hauptgang, Beilage oder Dessert: Knödel sind aus einer abwechslungsreichen Küche nicht wegzudenken! Bäuerinnen aus allen neun österreichischen Bundesländern verraten in diesem Buch ihre besten Rezepte: von Klassikern wie Tiroler Knödel und Kaspressknödel über ausgefallene Kreationen wie Walnussnockerl oder grüne Germknödel bis hin zu süssen Erdbeer- oder Birnen-Maroni-Knödeln. Für jeden Anlass und Geschmack ist hier das Richtige dabei! Finden Sie gefüllte und ungefüllte Knödel, gekochte, gebackene und gratinierte, grosse und kleine, runde und längliche, Knödel aus Semmel-, Griess-, Topfen- oder Germteig, rote, grüne oder sogar schwarze Knödel - mit ein bisschen Fantasie lassen sich aus einfachen Grundzutaten die schmackhaftesten Varianten zaubern! Über 180 Knödelrezepte aus der bäuerlichen Küche.