Kaum ein Grundteig ist so vielseitig einsetzbar wie der Hefeteig. Ob salzig oder süss, gefüllt oder belegt – Hefeteig ist die perfekte Grundlage für alle nur erdenklichen Backkreationen. Oft wartet man jedoch vergeblich darauf, dass der Hefeteig „geht“, um daraus ein lockeres Backwerk herzustellen. Mit dem schrittweise erklärten Grundrezept und zahlreichen Tipps und Tricks zeigt Ihnen dieses Buch, wie der Hefeteig sicher gelingt. Damit werden die vorliegenden Rezepte – von Apfelschiffchen und Gugelhupf über Frühlings-Flammkuchen bis hin zum Pestokranz – garantiert ein Erfolg.