Das Buch "Estimation of Carcinogenic Polycyclic Aromatic Hydrocarbons" bietet eine umfassende Analyse der chemischen Verbindungen, die als polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAHs) bekannt sind. Diese Verbindungen bestehen aus zwei oder mehr miteinander verbundenen Benzolringen und sind in der Natur häufig in komplexen Mischungen anzutreffen. Das Werk beleuchtet die Entstehung von PAHs, die vor allem durch das Kochen bei hohen Temperaturen, wie beim Grillen oder Braten, entstehen. Besonders geräucherte und gegrillte Lebensmittel stellen bedeutende Quellen für die Exposition gegenüber diesen Verbindungen dar. Darüber hinaus wird auf die Rolle von urbanem Abfluss und industriellen Aktivitäten eingegangen, die zur Präsenz von PAHs in Oberflächengewässern beitragen. Das Buch richtet sich an Fachleute und Studierende in den Bereichen Mathematik und Naturwissenschaften und bietet wertvolle Einblicke in die chemischen Eigenschaften und die gesundheitlichen Risiken von PAHs.