Das Buch "Estimation of Lycopene Content in Tomato Varieties and its Products" bietet eine umfassende Analyse des Lycopin-Gehalts in verschiedenen Tomatensorten und deren Produkten. Lycopin ist ein bedeutendes Carotinoid, das in Tomaten vorkommt und für seine starken antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Die Studie untersucht frische Tomaten sowie thermisch behandelte und kommerzielle Produkte wie Sauce, Ketchup und Püree, die aus der Region Thiruvananthapuram stammen. Durch die Anwendung einer einfachen spektrophotometrischen Methode wird der Lycopin-Gehalt präzise bestimmt. Die Ergebnisse zeigen eine Vielzahl von Lycopin-Konzentrationen in den untersuchten Proben, die für die kommerzielle Nutzung von Bedeutung sind. Darüber hinaus wird empfohlen, täglich Tomatenprodukte zu konsumieren, um das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern.