Das Buch "Estudio de la vida útil de fresas mediante luz uvc" bietet eine umfassende Untersuchung über die Auswirkungen von UV-C-Licht auf die Qualität der Erdbeere (Fragaria vesca) der Sorte Diamante. Angesichts der hohen Verderblichkeit und der Anfälligkeit dieser Frucht für den Pilz Botrytis cinérea ist es von entscheidender Bedeutung, Methoden zur Verlängerung ihrer Haltbarkeit zu erforschen. Die Forschung umfasst physikalisch-chemische Charakterisierungen, mikrobiologische Qualitätsanalysen und sensorische Bewertungen, die zusammen den maximalen Konservierungszeitraum der Erdbeere unter UV-C-Licht bestimmen. Diese Erkenntnisse sind für die Lebensmittelindustrie und die Lagerung von frischen Produkten von grossem Interesse, da sie neue Perspektiven für die Erhaltung der Frische und Qualität von Erdbeeren eröffnen.