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Geflügel und Kaninchen nose to tail

Deutsch, Wilhelm Bauer, 2018
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Produktinformationen

Getreu dem Nose-to-Tail-Prinzip feiern längst vergessene Fleischteile ihre Neuentdeckung. Koch René Christ und Kleintierexperte Wilhelm Bauer zeigen eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen restlos verarbeitet werden. Das Autorenteam gibt Ihnen alle Infos zur exakten Schnittführung beim Zerlegen an die Hand. Mit detaillierten Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Fotos werden Rollbraten, gefüllte Keule, Cordon Bleu und Co. zum Kinderspiel. Wählen Sie aus über 80 Köstlichkeiten Ihr Rezept der Wahl: Vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf bis zum Kaninchen-Gulasch. Und für die wahren Liebhaber: Wie wäre es mit Geflügel-Magen-Mousse, Gänse-Leber-Tatar oder Kaninchen-Spareribs?.

Das Wichtigste auf einen Blick

Sprache
Deutsch
Autor
Wilhelm Bauer
Jahr
2018
Anzahl Seiten
160
Bucheinband
Kartonierter Einband

Allgemeine Informationen

Artikelnummer
7444027
Verlag
Eugen Ulmer
Kategorie
Ratgeber
Herstellernr.
K5 067266676
Release-Datum
1.4.2018

Buch Eigenschaften

Sprache
Deutsch
Autor
Wilhelm Bauer
Jahr
2018
Anzahl Seiten
160
Auflage
1
Bucheinband
Kartonierter Einband

Freiwilliger Klimabeitrag

CO₂-Emission
0,68 kg
Klimabeitrag
EUR 0,12

Produktdimensionen

Höhe
235 mm
Breite
170 mm
Gewicht
524 g

Rechtlicher Hinweis

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Quelle: Galaxus