Lebensmittel werden seit Urzeiten geräuchert, um sie haltbar zu machen. Neben Fleisch, Wurst und Fisch können Sie auch Salz, Eier, Brot, Obst und Gemüse, Pilze, Käse, Samen und Nüsse sowie Süsses räuchern. Dafür benötigen Sie nicht unbedingt einen Räucherofen oder Räucherschrank; Sie können auch im Grill, im Wok, im Tischräucherofen, der Räucherglocke oder einfach in der Keksdose räuchern. Cosima Bellersen Quirini stellt Ihnen alle Möglichkeiten vor. Ob kalt räuchern, warm räuchern oder heiss räuchern - probieren Sie es einfach aus.