Was sind die Methoden der Konservierung? Und wie wird Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles über das Einfrieren, Einmachen und Trocknen bis hin zum Kandieren, vom Räuchern von Fisch und Fleisch bis zur Fleischpökelung. Die einfachen Rezepte machen Lust darauf, die Lagerungsmethoden auszuprobieren. Marmelade selbst kochen? Natürlich. Eigenes Ketchup herstellen? Das ist ganz einfach. Eigenes Chutney und Relish machen? Klar, das ist leicht. Und warum nicht Fleisch oder Gemüse in einer Milchsauce einlegen? Dieses Buch enthält alles, was Sie für eine gut gefüllte Speisekammer benötigen!.