Die Luzerne wird weltweit als Viehfutter, aber auch als Lebensmittel (Sprossen) angebaut. Ihre stickstoffbindende Fähigkeit verbessert die Leistungsfähigkeit landwirtschaftlicher Böden. Wenn sie auf geeigneten Böden angebaut wird, ist die Luzerne eine ergiebige Futterpflanze. Die Aussaat erfolgt im Frühling auf einem gut abgesetzten Saatbett mit einem pH-Wert von etwa 6,8 bis 7,5. Luzerne wird meist als Silage oder Grünmehl für Pellets angebaut, kann aber auch beweidet werden. Sie erreicht ein Alter von fünf bis zwölf Jahren, abhängig von Faktoren wie Boden und Klima. Um Bauern speziell bei der Fütterung von Rindern unabhängiger von Import-Soja aus Übersee zu machen, wird der Anbau heimischer Luzerne verstärkt. Im Vergleich zur Sojabohne hat diese Vorteile bezüglich des Proteingehalts und zeichnet sich durch Stickstoffdüngerersparnis sowie Anpassungsfähigkeit an trockene Standorte aus.