Bitte beachten Sie, dass dieser Titel überwiegend aus Inhalten besteht, die im Internet kostenlos erhältlich sind. Olivenöl ist ein Allround-Stoff: Es wird zum Braten und Kochen, als Öl für Salate und kalte Gerichte verwendet, aber auch für kosmetische Zwecke, etwa Hautcremes, eingesetzt. Bereits vor 8000 Jahren, also 6000 v. Christus, sollen die Römerinnen auf Viridum, die giftgrüne und in Sizilien gepresste Version von Olivenöl, als Schönheitsmittel geschworen haben. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Olivenöl mehr und mehr ein Lebensmittel aus der mediterranen Küche, das kaum noch wegzudenken ist. Doch bekommt es heutzutage wieder eine zusätzliche Funktion: Man hat es als Heilmittel neu entdeckt, etwa gegen Darmkrebs. Es wird aber auch sein östrogenähnlicher Effekt für Frauen in der Menopause erforscht. Besonders wirkungsvoll sollen die Polyphenole sein.