Aromenvielfalt und Augenweide: Essbare Blüten von Garten- und Wildblumen erfreuen sich steigender Beliebtheit. Sie sind eine Wohltat für das Auge und schmeicheln dem Gaumen. In diesem umfassenden Ratgeber und Kochbuch werden 50 Blüten porträtiert und 60 blütenleichte Rezepte fotografisch ansprechend serviert. Blumen essen? Nie! So reagieren manche. Doch kaum wird es konkreter, macht die anfängliche Abwehr einem Erstaunen Platz: Es gibt bereits viele Speisen, die wir genüsslich verzehren. Gefüllte goldgelbe Zucchiniblüten, blauer Borretsch, eine feurige Kapuzinerblüte oder duftender Holunderblütensirup gehören längst zum kulinarisch Gewohnten. Es gibt jedoch noch viel mehr zu entdecken! Das Aromatisieren und Dekorieren von Speisen mit Blumen und Blüten war schon in der Antike äusserst beliebt. Zuerst waren es Sterneköche, die diese Tradition wieder pflegten und mit Blüten eine eigene kulinarische Handschrift entwickelten. Dann eroberte die sinnliche Blütenküche auch die Alltagsküche. Blüten zaubern einen Hauch Paradies auf den Teller und ins Glas. Sie schmecken unterschiedlich: mal samtig-blumig, schokoladig, würzig-säuerlich, scharf, kresseartig, pfefferig oder nach Pilzen. Dieses Kochbuch mit grossem Botanikteil wurde von zwei Fachfrauen verfasst, die seit vielen Jahren Erfahrungen mit der Welt der Blumen und Blüten sammeln. Der Ratgeber ist der Einstieg in die faszinierende Welt der Blüten. Neben Rezepten, vom Aperitif bis zum Dessert, gibt es auch Basics wie Essig, Sirup und Butter, die ganzjährige duftende Aromen garantieren. Im ausführlichen Lexikonteil werden 50 Wild- und Gartenblumen in Wort und Bild porträtiert: Anbau, Saison, allgemeine Verwendung und kulinarische Eigenschaften. Aus dem Inhalt: Botanik und Geschichte, ein Blick in die Geschichte, Blüten in der Küche anderer Länder, Achtung, Giftpflanzen, Ernte und Bezugsquellen, das Haltbarmachen von Blüten, essbare Blüten wie Begonie, Chrysantheme, Cosmea, Dahlie, Kornblume, Lavendel und Löwenmäulchen.