New York Times Bestseller

"Aaron Franklin macht das beste Barbecue, das ich je hatte, Barbecue, auf das es sich zu warten lohnt. Seine Arbeit und seine Worte drücken ein wirklich seltenes Mass an Engagement und Fachwissen aus. Mit Franklin Barbecue teilt er alles – in einem Buch, auf das man glücklicherweise nicht warten muss." - Anthony Bourdain

"Früher dachte ich, Aaron Franklin sei ein Genie: Da war sein Aufstieg vom Hobbygriller zum König der Texas Pitmaster; sein den Verstand veränderndes Brisket, das normalerweise rationale Menschen (mich eingeschlossen) dazu brachte, stundenlang auf die Gelegenheit zu warten, es zu essen; und sein Bestehen darauf, dass bahnbrechendes Barbecue nicht aus Wundern, sondern aus harter Arbeit entsteht. Dann schrieb er dieses Buch und gab all seine Geheimnisse preis. Jetzt kann es jeder – von mir über dich bis zu deinem Nachbarn, der nicht grillen kann.".