Das erfolgreiche Lehrbuch baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch "Gastronomie Grundstufe" auf. Es beinhaltet die Lernfelder des zweiten und dritten Ausbildungsjahres für Hotelfachleute. In der 4. Auflage wurde eine umfassende Aktualisierung durchgeführt. Dies betrifft unter anderem folgende Themen: Rechtsbestimmungen, wie die neue Weinverordnung und Allergenkennzeichnung sowie das neue Meldegesetz, das 2015 in Kraft tritt, neue Kriterien zur Hotelklassifizierung, die ab 2015 gültig sind, Nachhaltigkeit als Marketing-Instrument, gästeorientierte Serviceleistungen im Hotel, Internetauftritte und soziale Netzwerke sowie Online-Reservierungssysteme und Online-Bewertungsportale, neue Screenshots der Hotelsoftware und aktualisierte Statistiken und Abbildungen. Der Bereich des Fachrechnens sowie die Fachsprachen Französisch und Englisch wurden wie bisher wieder mit einbezogen. Praxisorientiert.