Getreide in all seinen Facetten dient nicht nur als Grundnahrungsmittel. Dinkel, Quinoa und Co. haben als Trendkörner längst neue Standards gesetzt. Entdecken Sie mit diesem modernen Nachschlagewerk die Getreideküche in ihrer ganzen Vielfalt. Eva Gründemann und Kai Okrafka präsentieren 17 Getreide- und Pseudogetreidearten und geben Tipps zur Verarbeitung und Vorratshaltung, um fit für die Praxis in der Körnerküche zu sein. Ausserdem erwarten Sie über 60 innovative und absolut alltagstaugliche Rezeptkreationen, teilweise vegan und glutenfrei. Und unter uns: Wer kann bei Buchweizen-Bananen-Pancakes, One-Pot-Ratatouille mit Quinoa, Bärlauch-Pizzabrötchen und Zucchini-Nusskuchen schon nein sagen?.