Grosses Trendthema 'glutenfreies' Tiramisu, Sachertorte, Tarte au Citron, Stollen und Zimtsterne? Menschen mit Glutenunverträglichkeit können normalerweise nur davon träumen. Es sei denn, sie kennen Rezepte wie diese. Glutenfreier Genuss mit fantasievollen und bewährten Köstlichkeiten. Birgit Irgang selbst leidet an Zöliakie und isst seit über 20 Jahren glutenfrei. Ihre über 100 Koch- und Backrezepte haben trotz glutenfreier Zutaten nichts mit Verzicht zu tun. Im Gegenteil - ob Pizza, Brot, Kuchen, raffinierte Torten, Weihnachtsplätzchen oder Muffins: Die meisten Backwaren sind im Geschmack von den glutenhaltigen Varianten nicht zu unterscheiden und erfreuen auch Menschen, die nicht an Zöliakie leiden. Die Autorin gibt weitere Tipps, schlägt mögliche Variationen vor und erklärt, welche Zutaten bei bestimmten Unverträglichkeiten ersetzt werden können.