Buchweizen, auch in Kärnten Haden genannt, wurde 1999 zur Heilpflanze des Jahres ernannt. Seitdem haben die vielseitigen Körner der Knöterich-Pflanze ein starkes Comeback in den Küchen gefeiert. Mit ihren wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren stärken sie das Immunsystem und gelten als Stimmungsaufheller und Schlankmacher. Nach einer kurzen Einführung mit interessanten Fakten über dieses traditionelle Pseudogetreide stellt der Autor 30 Lieblingsrezepte von 30 Köchen aus dem Anbaugebiet der Region Neuhaus/Suha in Kärnten zusammen, die von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Desserts und Gebäck reichen.