In vielen städtischen Gebieten proliferieren Food Trucks, die Halal anbieten, aber wie viele Nicht-Muslime wissen, was das bedeutet, abgesehen von einem günstigen Mittagessen? Hier bieten die Nahost-Historiker Febe Armanios und Boğaç Ergene eine zugängliche Einführung in Halal (erlaubte) Lebensmittel in der islamischen Tradition und erkunden, was Halal-Lebensmittel für Muslime bedeuten und wie sich ihre rechtlichen und kulturellen Interpretationen in verschiedenen geografischen Regionen bis heute verändert haben. Historisch gesehen nutzten Muslime Lebensmittel, um ihre Identitäten im Verhältnis zu Glaubensgenossen und Nicht-Muslimen zu definieren. Essensverbote sind im Koran und in prophetischen Bräuchen verwurzelt, ebenso wie in Schriften aus verschiedenen Epochen und geografischen Kontexten. Ähnlich wie im Judentum und bei bestimmten christlichen Sekten unterscheiden islamische Ernährungstraditionen zwischen rein und unrein, und Ernährungsentscheidungen sowie die Zubereitung von Lebensmitteln spiegeln wider, wie Gläubige über umfassendere Themen denken. Traditionell konzentrierten sich die meisten Halal-Interpretationen auf die Tierhaltung und den Konsum von Rauschmitteln. Muslime müssen sich heute jedoch auch mit einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln – Joghurts, Schokoladen, Käsesorten, Süssigkeiten und Limonaden – auseinandersetzen, die mit unbekannten Zusatzstoffen und Füllstoffen gefüllt sind. Um den Verbrauchern zu helfen, sich im neuen Halal-Marktplatz zurechtzufinden, bemühen sich Zertifizierungsstellen, staatliche und nichtstaatliche Organisationen sowie globale Unternehmen, den gestiegenen Anforderungen an Lebensmittelreinheit gerecht zu werden. Gleichzeitig haben Blogs, Kochbücher, Restaurants und soziale Medien zugenommen, während Tierschutz- und umweltbewusste Aktivisten versuchen, die gesünderen und ethischeren Neigungen von Halal wiederzugewinnen. Dieses zeitgemässe Buch behandelt Praktiken vom Nahen Osten und Nordafrika bis Südasien, Europa und Nordamerika und richtet sich an alle, die neugierig auf die Geschichte von Halal-Lebensmitteln und deren Platz in der modernen Welt sind.