Es gibt wohl kaum einen Menschen, der das Wort "koscher" nicht kennt und dieses hebräische Wort, das auf Deutsch so viel wie "rein" bedeutet, mit den Speisegesetzen in Verbindung bringt. Mit dieser Miniatur wird ein bunter Strauss von Rezepten angeboten, die schmackhaftes Essen versprechen, denn: Koscher allein reicht nicht, es soll auch schmecken. Dem jüdischen Festkalender folgend, haben die Autoren Rezepte der jüdischen Küche zusammengestellt, so wie sie in ihren Familien überliefert sind und sich bewährt haben. Aufgenommen wurden auch einige Spezialitäten der jüdischen Küche, die Freunde und Bekannte beigesteuert haben.