Anna Wolanska-Köller untersucht in ihrer vorliegenden Studie Kochrezepte des 19. und frühen 20. Jahrhunderts. Diese Texte besitzen eine grosse Bandbreite von Realisierungsvarianten, aber zugleich eine relativ einfache Handlungsstruktur, die sich gut für die Behandlung theoretischer, methodischer und empirischer Fragen eignet. Die Autorin zeigt, wie man im Rahmen einer integrativen, funktional-dynamischen Texttheorie sowohl Texttypen als auch ihren Wandel im zeitlichen Längsschnitt beschreiben kann. Theoretisch-methodische Grundlage bildet eine integrative, pragmatisch fundierte und dynamisch angelegte Texttheorie. Zu den Grundannahmen gehören: 1. Texte sind Werkzeuge des sprachlichen Handelns. 2. Zentrale Parameter der Textorganisation wie Handlungsstruktur, thematische Struktur oder Äusserungsform sind mitbestimmt von funktionalen Erfordernissen. 3. Text.