Das Buch "Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.) in Food Processing" bietet eine umfassende Analyse der D.I.C.-Technologie und deren Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung. Diese innovative Methode, die sich von herkömmlichen Technologien unterscheidet, hat sich als äusserst vielseitig erwiesen und findet Anwendung in Bereichen wie Trocknung, Texturierung und Dekontamination. Die Technologie ist besonders geeignet für eine Vielzahl von Rohstoffen und wird in verschiedenen Prozessen eingesetzt, darunter die Nacherntebehandlung von Obst und Gemüse, das Dämpfen von Getreide sowie die Extraktion von ätherischen Ölen. Das Buch fasst die grundlegenden Prinzipien der D.I.C.-Technologie zusammen und beleuchtet aktuelle Entwicklungen, neue Forschungsergebnisse sowie Sicherheitsvorkehrungen und Umweltaspekte. Es bietet zudem wertvolle Einblicke in industrielle Anwendungen und ist eine wichtige Ressource für Fachleute und Forscher auf diesem Gebiet.