Nancy Singleton Hachisu lebt mit ihrer Familie auf einer Farm in Japan und ist eine für den James Beard Award nominierte Autorin von zwei Kochbüchern: "Japanese Farm Food" und "Preserving the Japanese Way." Sie ist gebürtige Kalifornierin und lebt seit dreissig Jahren in Japan, wo sie sowohl in Japan als auch in den USA als Autorität für die japanische Küche weithin respektiert wird. Eine zugängliche und üppige Sammlung von Rezepten aus einer der weltweit am meisten respektierten und geliebten kulinarischen Kulturen. Japans charakteristische Speisen - Sushi, Ramen, Kuchen - sind weltweit beliebt. Jetzt werden die ikonischen und regionalen Gerichte der traditionellen japanischen Küche mit dieser autoritativen Sammlung von der gefeierten Food-Autorin Nancy Singleton Hachisu für Hobbyköche zugänglich gemacht. 400 Rezepte, unterteilt in 15 Kapitel nach Gängen, erkunden jeden Teil Japans mit Suppen, Nudeln, eingelegtem Gemüse, Eintöpfen und Süssigkeiten.