Mangelerscheinungen trotz gesunder Ernährung? Nie war es für uns Europäer so leicht, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Und doch zeigen Untersuchungen, dass viele Menschen einen Mikronährstoffmangel aufweisen. Vor allem Vitamin B12 ist bei Betroffenen ein Problem, bei Kindern sind es in erster Linie Folsäure und Zink. Junge Frauen weisen einen Eisenmangel auf, ältere Menschen haben Defizite bei Vitamin D3 und Kalzium. Dieses Buch zeigt, warum dies so ist und wie vor allem die einseitige Ernährung, aber auch Fastfood, Fertiggerichte, zu viel Fleisch und Limonaden oder denaturierte Lebensmittel die Nährstoffbilanz durcheinander bringen. Hinzu kommen noch Auslöser, die man gar nicht vermutet, wie Alkohol und Nikotin, aber auch viele Medikamente, die Pille oder bestimmte Erkrankungen wie etwa Diabetes. Und vor allem besondere Lebenssituationen, wie etwa eine Schwangerschaft, Stress.