Mandelbaums kleine Gourmandisen: Nr. 3 - Rote Rübe oder Rote Bete. Das kleine, feine Kochbuch steht im Mittelpunkt einer Gourmandise, um die sich deren Herkunft und Bedeutung in der Kulturgeschichte ranken. Es enthält unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde sowie kochtechnische Hinweise, viele kulinarische Kombinationsmöglichkeiten und Informationen zur Lagerhaltung - also Kulturgeschichte und Kochbuch in einem. Die kleinen Gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind. Wir starten die Reihe mit den Bänden zu Quitte, Maroni (Esskastanie) sowie Rote Rübe (Rote Bete). Pro Halbjahr erscheinen jeweils weitere drei Bände.