Eines der wichtigsten ernährungswissenschaftlichen Bildungsbücher behandelt folgende Themen: das Suchtpotenzial von Käse, einschliesslich der Opiate, die Sucht verursachen; die Bestandteile von Käse wie Fett, Cholesterin und Hormone; wie Käse Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes, Bluthochdruck und Arthritis fördert; die verheerenden Auswirkungen der Milchindustrie auf Tiere und die Umwelt; Erfolgsgeschichten von Menschen, die Ernährungsumstellungen gemeistert haben; und ein praktisches Programm für eine gesunde Ernährung mit köstlichen Rezepten, die frei von Sucht sind.