Die Philosophie von Dave Arnold ist einfach: Wenn man wie ein Wissenschaftler denkt, kann man bessere Getränke zubereiten. Liquid Intelligence nimmt die Leser mit hinter die Bar und ins Labor, wo Arnold mit Temperatur, Kohlensäure, Zuckerkonzentration und Säure experimentiert, um neue Wege zu finden, klassische Cocktails zu verbessern – von der Blasenbildung bis zur idealen Zuckerverbindung für einen Daiquiri. Mit innovativen Techniken wie der Klärung von trüben Flüssigkeiten mit Gelatine und dem Kühlen von Getränken mit flüssigem Stickstoff sowie praktischen Tipps zur Herstellung von aromatisierten Spirituosen und hausgemachten Bitterstoffen richtet sich Liquid Intelligence an alle, die eager sind, die Hintergründe und Methoden eines perfekt zubereiteten Getränks zu lernen.