Dieses Nachschlagewerk ist einzigartig und für den Arzt, der es nutzt, von unschätzbarem Wert. In über 100 Kapiteln von Adipositas bis Zölliakie werden in übersichtlich systematischer Anordnung alle relevanten Erfahrungen der nutriologischen Medizin kurz und kompetent formuliert und die Details in Abstracts von Übersichtsreferaten, Doppelblind-, Crossover- und experimentellen Untersuchungen sowie klinischen Beobachtungen beschrieben. Jedes Kapitel ist in die Bereiche Nahrung, Unverträglichkeiten und Nutrienten unterteilt und bietet so einen raschen Überblick über die diätetischen Massnahmen (z. B. für Krankenhausküchen) und den gezielten Einsatz von Nutrienten (Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Aminosäuren u. a.). Erweitert um Hinweise zu Labormethoden und Übersichten über nutriologische Massnahmen im Anhang. Der Vorteil des Buches liegt eindeutig im raschen Zugriff auf jede Information.