"On the Healthy Manufacture of Bread" ist ein Memoir, das sich mit dem System von Doctor Dauglish beschäftigt und als unveränderte, hochwertige Nachdruckausgabe der Originalausgabe von 1884 präsentiert wird. Dieses Werk ist Teil des Verlagsprogramms von Hansebooks, das sich der Erhaltung historischer Literatur widmet. Der Verlag hat sich darauf spezialisiert, bedeutende Werke aus verschiedenen Themenbereichen wie Forschung, Wissenschaft, Reisen, Kochen, Ernährung und Medizin neu zu veröffentlichen. Durch die Wiederveröffentlichung dieser historischen Texte trägt Hansebooks zur Bewahrung von Wissen und Literatur bei, die heute oft nur noch als Antiquitäten erhältlich sind. Die Ausgabe bietet nicht nur einen Einblick in die damaligen Ansichten zur Brotherstellung, sondern auch in die medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Überlegungen, die damit verbunden sind.