Jeremy Fox, bekannt für seinen revolutionären Ansatz beim Kochen mit Gemüse, machte zunächst im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Ubuntu im Napa Valley auf sich aufmerksam. Heute gehört er zu den am meisten diskutierten Köchen Amerikas und wird für die zutatenfokussierte Küche gefeiert, die er im Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen in Los Angeles serviert. In seinem ersten Buch präsentiert Fox seine Kochphilosophie in Form von 160 zugänglichen Rezepten für den Hauskoch. "On Vegetables" hebt die vegetarische Küche auf ein neues Niveau und verwendet kreative Methoden und Zutatenkombinationen, um die Texturen, Aromen und Sorten von saisonalem Gemüse hervorzuheben, einschliesslich grundlegender Rezepte für die Vorratskammer.